โควิด-19 ส่งผลต่ออาหารและสุขภาพจิตอย่างไร

โควิด-19 ส่งผลต่ออาหารและสุขภาพจิตอย่างไร

สำหรับหลายๆ คน การระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัสทำให้เกิดความท้าทายใหม่ ๆ ที่เราไม่เคยเจอมาก่อน 

เปลี่ยนกิจวัตรปกติ ให้เกิดความเครียดและความวิตกกังวล บังคับให้วิถีชีวิตเราของเราลำบาก และ ผู้คนต้องปรับตัว 

แม้ว่าวัคซีนกำลังได้รับการฉีดไปทั่วโลก และ ยกเลิกการจำกัดในบางสถานที่ องค์กรด้านสุขภาพ เช่น ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC)

กำลังเริ่มผ่อนคลายแนวทางการเว้นระยะห่าง ถึงกระนั้น การล็อคดาวน์ที่เคยเกิดขึ้น ก็ได้เปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตผู้คนไปมากมาย

 

โควิด-19 ส่งผลต่อสุขภาพจิตของเราอย่างไร

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความเครียดที่มากเกินไป หรือ กินเวลานานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพจิต 

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ระดับความเครียดที่เพิ่มขึ้นในช่วงการระบาดใหญ่ สุขภาพจิตก็แย่ลงพร้อมๆ กัน

ในปีที่ผ่านมา ผู้คนทั่วโลกรายงานว่ามีความวิตกกังวล ซึมเศร้า และอารมณ์แปรปรวนเพิ่มขึ้น 

การศึกษาที่มีผู้ใหญ่ 600 คน รายงานว่ารู้สึกกังวลเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของตนเอง โดยเฉพาะในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ 

และพบว่าอีก 100,000 คนพบว่าอาการซึมเศร้า ในระดับปานกลางและรุนแรง เพิ่มขึ้นจาก 6.4% เป็น 8.8% ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ ในผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 60 ปี โดยเฉพาะในผู้หญิง

การศึกษาอื่น ๆ ยังพบว่าโดยทั่วไปแล้ว มารดาและสตรีมักอ่อนไหวต่อภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลเป็นพิเศษในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ 

 

อย่างไรก็ตาม การวิจัยชี้ให้เห็นว่ายังมีความเชื่อมโยงระหว่างสุขภาพจิตกับการควบคุมอาหาร และการออกกำลังกาย

การเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่ผู้คนระหว่างล็อคดาวน์ อาจเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคอาหาร และ การออกกำลังกาย

ทั้งการออกกำลังกาย และ สุขภาพจิต แย่ไปตาม ๆ กัน  ในขณะที่ผู้ที่มีนิสัยการออกกำลังกายที่ดีขึ้น จะมีสุขภาพจิตที่ดีขึ้น 

การสำรวจอีกครั้งในวัยรุ่นพบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน โดยสังเกตว่าผู้ที่มีโภชนาการที่ดีขึ้นและออกกำลังกายในระดับปานกลาง

ระหว่างการระบาดใหญ่รายงานว่ามีอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลน้อยลง 

 

โควิด-19 เปลี่ยนนิสัยการกินของเราอย่างไร

ไม่นานหลังจากการระบาดใหญ่ ผู้คนเริ่มรายงานการเปลี่ยนแปลงในอาหารของพวกเขา

ในการศึกษาหนึ่งซึ่งรวมถึงเกือบ 8,000 คน ผู้ใหญ่ 30% รายงานว่ารับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ในช่วงการระบาดใหญ่ 

การศึกษาอื่นในราว 2,500 คนพบว่า 45% กินของว่างมากกว่าปกติในช่วงการแพร่ระบาด และ 50% กินมากกว่าปกติ

แม้ว่าผู้คนจะรายงานว่ารับประทานอาหารนอกบ้านน้อยลงและทำอาหารที่บ้านมากขึ้น พวกเขายังกินขนมอบและอาหารทอดมากกว่าอาหารปกติ 

ผลการศึกษาอื่นๆ หลายชิ้นพบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน โดยที่ผู้คนรับประทานอาหารนอกบ้านน้อยลง แต่ยังบริโภคอาหารและของว่างมากขึ้น 

แต่ไมใช่ทุกคนที่เป็นแบบนั้น นี่เป็นการศึกษากลุ่มเพียงกลุ่มประชากรกลุ่มนึง บางคนสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีต่อสุขภาพ

เช่น การบริโภคผักและผลไม้ มากขึ้น ขณะทานอาหารที่บ้าน 

 

ความไม่มั่นคงด้านอาหาร

ในบางกรณี การเลือกอาหารและนิสัยการกินได้รับอิทธิพลจากการระเบิด ทำให้เกิดการกินอาหารไม่มั่นคง หรือ ผิดรูปแบบ

ความไม่มั่นคงด้านอาหารทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเชิงลบในการรับประทานอาหารและรูปแบบการบริโภคอาหารอันเนื่องมาจากการขาดทรัพยากรทางการเงิน

ผลการศึกษาสองชิ้นระบุว่าผู้ที่ตกงาน มีงานน้อยกว่าปกติ หรือประสบกับการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันของสถานภาพการอยู่อาศัย 

เพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ บางคนกินน้อยลงและซื้ออาหารราคาถูกกว่าปกติ 

บางคนรายงานว่าลดอาหารบางกลุ่มที่มีราคาแพงกว่า เช่น เนื้อสัตว์และโปรตีนจากสัตว์ และเปลี่ยนมากินอาหารที่ราคาจับต้องได้ 

 

ผลกระทบต่อผู้ที่มีความผิดปกติในการกิน

การระบาดใหญ่ยังส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีความผิดปกติในการกินอีกด้วย

แนวทาง Social Distancing และการจำกัดการล็อกดาวน์ ทำให้บางคนเข้าถึงการรักษาได้ยากขึ้น

การศึกษาหนึ่งสำรวจ 5,469 คนโดย 180 คนมีประวัติความผิดปกติของการกินหรือความผิดปกติของการกิน พบว่าผู้ที่มีความผิดปกติในการกินมีพฤติกรรมการจำกัด

การกินมากเกินไป การล้างอาหาร และการออกกำลังกายในช่วงที่มีการระบาดใหญ่

ที่น่าสนใจคือ พบว่าแม้แต่คนที่ไม่มีประวัติพฤติกรรมการกินที่ไม่เป็นระเบียบ ก็ยังมีอาการกินมากเกินไป และ จำกัดการรับประทานอาหารบางอย่างในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ 

แม้ว่าจะมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้บางคนอาจเกิดความผิดปกติของการกิน สุขภาพจิตอาจเป็นตัวแปรที่ส่งผลกระทบอย่างมากระหว่างการระบาดใหญ่ 

การศึกษา COVID-19 EAT สำรวจคนหนุ่มสาวมากกว่า 700 คนในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ในปี 2020 

ผลการศึกษาพบว่าระดับความเครียดที่เพิ่มขึ้นและอาการซึมเศร้า มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับโอกาสที่จะประสบกับพฤติกรรมการกินที่มากเกินไป

 

โควิด-19 ส่งผลต่อพฤติกรรมการกินของเรามากมาย

การเปลี่ยนแปลงของการออกกำลังกายและน้ำหนักในช่วงการแพร่ระบาด

การออกกำลังกาย

แม้ว่าผลลัพธ์จะแตกต่างกันไปในแต่ละกลุ่ม แต่จากการศึกษาพบว่ากิจกรรมการออกกำลังกาย ลดลงอย่างมากและพฤติกรรมการอยู่เฉย ๆ เพิ่มมากขึ้นตั้งแต่เริ่มมีการระบาดใหญ่

ในขณะที่ผู้หญิงและนักศึกษามหาวิทยาลัยรายงานว่ากิจกรรมการออกกำลังกายเพิ่มขึ้นในช่วงการระบาดของโคโรนาไวรัส แต่ขณะเดียวกัน

ผู้ชายและคนหนุ่มสาวรายงานว่าการออกกำลังกายลดลงควบคู่ไปกับการเพิ่มเวลาอยู่ประจำที่มากขึ้นในช่วงล็อกดาวน์ ปัจจัยสำคัญคือ เรื่องของการปิดเมือง 

หนึ่งการสำรวจซึ่งรวมถึงผู้คนกว่า 1,000 คนจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก พบว่าเวลานั่งในแต่ละวันเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 5–8 ชั่วโมงในแต่ละวันในช่วงล็อกดาวน์ 

การศึกษาอื่นในผู้ใหญ่ในสเปนรายงานว่าระยะเวลาที่ใช้ในการเดินในแต่ละวันในช่วงการระบาดใหญ่ลดลง 58% ในขณะที่ระยะเวลาในการนั่งเพิ่มขึ้น 24% 

 

สถานะน้ำหนัก

บางคนยังประสบกับการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักในปีที่ผ่านมา ซึ่งบางส่วนอาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงในการเลือกรับประทานอาหารตามปกติและกิจวัตรการออกกำลังกาย

ผลการศึกษาบางส่วนพบว่า 30–50% ของผู้ตอบแบบสำรวจรายงานว่าน้ำหนักเพิ่มขึ้นระหว่างการระบาดใหญ่

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินก่อนเกิดโรคระบาด มีแนวโน้มที่จะรายงานว่าน้ำหนักเพิ่มขึ้น 

แต่ไม่ใช่ทุกคน ที่จะมีน้ำหนักขึ้น ในช่วงเวลาของการแพร่ระบาดดังกล่าว

ในการสำรวจพลเมืองสหรัฐฯ พบว่า 19% ของผู้คนรายงานว่าน้ำหนักลด ขณะที่ 43% สังเกตว่าน้ำหนักไม่เปลี่ยนแปลง

นอกจากนี้ ผลการศึกษาบางชิ้นพบว่าการเพิ่มของน้ำหนักนั้นเชื่อมโยงกับปัจจัยเฉพาะ เช่นการนอนหลับไม่เพียงพอ การกินของว่างหลังอาหารเย็น

การกินเพราะความเครียด การออกกำลังกายที่ลดลง และการเปลี่ยนแปลงในกิจวัตรการทำงาน 

 

สรุป
หลายคนสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัวในช่วงการระบาดใหญ่ บางคนน้ำหนักขึ้น บางคนน้ำหนักลด การหยุดชะงักของการออกกำลังกายตามปกติและนิสัยการกินน่าจะมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง

 

การรับประทานอาหารของคุณสามารถช่วยสุขภาพจิตของคุณได้อย่างไร

แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะยังเปิดเผยรายละเอียดทั้งหมด แต่การศึกษาวิจัยล่าสุดได้ให้หลักฐานสนับสนุนความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและสุขภาพจิต

ตัวอย่างเช่น การเปลี่ยนแปลงของอาหารอาจทำให้อารมณ์เปลี่ยนแปลงในภายหลัง 

 

เคล็ดลับในการผ่อนคลายสู่ความปกติใหม่จากโควิด-19

นี่คือเคล็ดลับ 5 ข้อในการสร้างความผ่อนคลาย

 

1. จินตนาการถึงความปกติใหม่ของคุณ

มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในปีที่ผ่านมา

เป็นที่เข้าใจกันว่าสิ่งต่าง ๆ อาจไม่เหมือนเดิมเหมือนก่อนเกิดการระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัส

แทนที่จะมุ่งไปสู่สิ่งที่เคยเป็นมา ให้คิดว่าคุณต้องการให้ New Normal ของคุณจะเป็นอย่างไร 

หากต้องการจินตนาการถึงความปกติใหม่ของคุณ ให้ลืมสิ่งที่เคยเป็นมา แล้วตั้งความคาดหวังใหม่โดยพิจารณาจากสิ่งที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน

คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้โดยการจดจ่อกับสิ่งต่าง ๆ ในชีวิตที่คุณควบคุมได้และเปลี่ยนแปลงได้ มากกว่าสิ่งที่คุณทำไม่ได้

ตัวอย่างเช่น คุณอาจไม่สามารถเข้าร่วมชั้นเรียนออกกำลังกายแบบกลุ่มที่คุณชอบได้ แต่อาจจะทำกิจกรรมอย่างอื่นได้ เช่นปั่นจักรยาน เดินกับครอบครัว

 

2. ตั้งเป้าหมาย

เมื่อคุณมีวิสัยทัศน์เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ ให้พิจารณาตั้งเป้าหมายที่จะทำให้คุณมีแรงจูงใจ

การระบุเป้าหมายเฉพาะ หรือแม้แต่เป้าหมายเล็กๆ สองสามข้อ ให้บางสิ่งที่เป็นรูปธรรมที่คุณสามารถดำเนินการได้

อันดับแรก ให้ไตร่ตรองถึงสิ่งที่คุณต้องการเปลี่ยนแปลง

ต่อไป อย่าลืมตั้งเป้าหมายว่า:

• เป็นไปได้ เหมือนจริง
• ดำเนินการได้
• วัดได้
• แรงบันดาลใจ

สุดท้าย ลองเขียนเป้าหมายของคุณหรือพูดออกเสียงกับเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัว

นี้อาจช่วยให้เป้าหมายของคุณรู้สึกเหมือนเป็นสิ่งที่ต้องรับผิดชอบ 

 

3. วางแผน

การวางแผนว่าคุณจะบรรลุเป้าหมายอย่างไรและก้าวไปสู่ความเป็นปกติ ในรูปแบบใหม่ 

แผนไม่จำเป็นต้องมากเกินไปหรือกระตุ้นความวิตกกังวล

แต่อาจเป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่คุณวางแผนจะดำเนินการเพื่อช่วยให้เป้าหมายและความปกติใหม่ของคุณ

ในการจัดทำแผนของคุณ ให้นึกถึงขั้นตอนทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย

ซึ่งอาจรวมถึงสิ่งต่างๆ เช่น

• ในแต่ละวันคุณต้องการเวลาเท่าไร
• ของใช้จำเป็น
• อุปสรรคใด ๆ ที่คุณจะต้องเอาชนะ
• คุณจะบันทึกความคืบหน้าของคุณอย่างไร

 

4.เน้นสารอาหาร

หากการลดน้ำหนักเป็นส่วนหนึ่งของความปกติใหม่ที่คุณคิดไว้ ปริมาณแคลอรี่ก็เป็นสิ่งสำคัญ

ให้เน้นที่การบริโภคอาหารที่มีสารอาหารสูง ซึ่งเกี่ยวข้องกับกับการพัฒนาสุขภาพ และ สุขภาพจิตให้ดีขึ้นได้

“อาหารที่มีสารอาหารสูง เช่น ธาตุเหล็ก กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 โฟเลต และสังกะสี “

 

เพื่อให้ได้สารอาหารเหล่านี้มากที่สุด ให้รับประทานอาหาร เช่น

ผลไม้:แอปเปิ้ล กล้วย เบอร์รี่ ลูกแพร์ ส้ม ฯลฯ
ผัก:มะเขือเทศ แตงกวา บร็อคโคลี่ ผักใบเขียว พริก ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์จากนม:นมไม่หวานและโยเกิร์ต ชีส ครีมเปรี้ยว ฯลฯ
ธัญพืชไม่ขัดสี:ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวกล้อง คีนัว ฯลฯ
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ:ปลาที่มีไขมัน อะโวคาโด มะกอก น้ำมันมะกอก ฯลฯ

 

คุณอาจต้องการจำกัดหรือหลีกเลี่ยง

ของหวาน:ลูกอมแข็ง กัมมี่ ขนมอบ เครื่องดื่มรสหวาน ฯลฯ
ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี:ขนมปังขัดมัน เค้ก คุกกี้ ฯลฯ
เนื้อสัตว์แปรรูป:เบคอน เนื้อหมัก ฮอทดอก ฯลฯ
หากคุณกังวลว่าคุณได้รับสารอาหารบางชนิดไม่เพียงพอ อาจจำเป็นต้องเสริม

 

ตัวอย่างเช่น ผู้คนจำนวนมาก รวมทั้งผู้สูงอายุและผู้ที่ต้องควบคุมอาหาร มีแนวโน้มที่จะมีวิตามินดีและบี 12 ในระดับต่ำ

ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวม รวมทั้งสุขภาพจิต 

ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณสามารถดำเนินการทดสอบในห้องปฏิบัติการและแนะนำการเสริมหากจำเป็น

 

5. ดูแลตัวเองง่ายๆ ด้วยกิจวัตรใหม่

จำไว้ว่าสถานการณ์นี้เป็นเรื่องใหม่สำหรับทุกคน

การค้นหาความปกติใหม่ของคุณอาจต้องใช้เวลาและการทดลอง

เชื่อมั่นในตัวเองให้รู้ว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณในแต่ละวันในขณะที่คุณมุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณ

ในขณะที่คุณมุ่งมั่นสู่ความปกติใหม่ของคุณ ให้ลอง:

• ยืดหยุ่น ไม่เคร่งเครียดเกินไป ในการทำอะไรเพื่อการทดลอง 
• มีความคาดหวังที่เป็นไปได้จริง
• ฝึกการยอมรับตนเอง
• ใช้การพูดและยืนยัน ตัวเองในเชิงบวก
• พึ่งพาระบบสนับสนุน

สรุป
การค้นพบสภาวะปกติใหม่หลังเกิดโรคระบาดอาจต้องใช้เวลาและการวางแผน การเลือกเป้าหมายเฉพาะในการทำงาน

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร และการทำสิ่งต่างๆ อย่างช้าๆ อาจช่วยบรรเทาความเครียดในกระบวนการได้

 

ส่งท้าย

ทั่วโลก การระบาดใหญ่ของ coronavirus ส่งผลกระทบต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจของผู้คน

ผู้คนได้รับผลกระทบหลากหลายรูปแบบ แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิมสำหรับคนส่วนใหญ่ คือ ผู้คนพร้อมที่จะควบคุมนิสัยและสุขภาพ ของตนเอง ได้อีกครั้ง

การออกกำลังกายเป็นประจำและการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่มีศักยภาพที่จะช่วยในเรื่องต่างๆ

เช่น การลดน้ำหนัก แต่ยังอาจสนับสนุนสุขภาพจิตของคุณในกระบวนการนี้ด้วย

ความปกติใหม่ของคุณโดยการมีเป้าหมายเล็กๆ สองสามข้อและวางแผนว่าคุณจะบรรลุเป้าหมายได้อย่างไร

 

Crd. Healthline