เบต้ากลูแคนคืออะไร ? ดีต่อสุขภาพหัวใจ

เบต้ากลูแคนคืออะไร ? ดีต่อสุขภาพหัวใจ

เบต้ากลูแคน เป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพหลายอย่างของอาหาร เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และข้าวบาร์เลย์

ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงผลกระทบต่อสุขภาพของหัวใจและระดับคอเลสเตอรอล เช่นเดียวกับการแสดงเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ดังนั้น คุณอาจสงสัยว่าจะเพิ่มการบริโภคเบต้ากลูแคนอย่างไรเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

บทความนี้กล่าวถึงเบต้ากลูแคนในเชิงลึก รวมถึงมันคืออะไร มันทำงานอย่างไร และมันส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

 

เบต้ากลูแคนคืออะไร ?

ใยอาหารมีสองประเภทหลัก — ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ

เส้นใยที่ละลายน้ำได้เป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ละลายในน้ำและกลายเป็นสารที่มีลักษณะเจลคล้ายเจล ในทางกลับกัน เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ละลาย แต่จะดูดซับของเหลวเมื่อเดินทางผ่านทางเดินอาหาร

เบต้ากลูแคนเป็นรูปแบบเฉพาะของเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ พบในผนังเซลล์ของพืชบางชนิดและยีสต์ แบคทีเรีย เชื้อรา และสาหร่ายบางชนิด คุณสามารถหาได้ในแบบฟอร์มเสริม

มีการเชื่อมโยงกับรายการผลประโยชน์ด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นมากมาย และได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอล ลดการอักเสบ ปรับปรุงการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด และอื่นๆ 

 

สรุป เบต้ากลูแคนเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่พบในผนังเซลล์ของพืชบางชนิด มีอยู่ในอาหารและอาหารเสริมและเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

 

เบต้ากลูแคนทำงานอย่างไร?

เช่นเดียวกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดอื่นๆ เบต้ากลูแคนจะทำให้อาหารเคลื่อนตัวช้าลงในขณะที่เดินทางผ่านลำไส้ของคุณ

ซึ่งจะทำให้ร่างกายใช้เวลาในการย่อยอาหารนานขึ้น ซึ่งจะทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น (1แหล่งที่เชื่อถือได้,2แหล่งที่เชื่อถือได้).

เบต้ากลูแคนยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ นี้สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด 

นอกจากนี้ เส้นใยนี้ยังช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในทางเดินอาหารของคุณ เพื่อสนับสนุนระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่ดี

 

สรุป เบต้ากลูแคนเคลื่อนตัวช้าๆ ผ่านทางเดินอาหารของคุณ สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเพื่อสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ

 

แหล่งอาหารของเบต้ากลูแคน

เบต้ากลูแคนพบได้ตามธรรมชาติในแหล่งอาหารที่หลากหลาย

ธัญพืชอย่างข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตมีความเข้มข้นสูงสุดของเบต้ากลูแคน แม้ว่าจะพบในอาหารอื่นๆ ด้วย

แหล่งข้อมูลที่ดีได้แก่ (2แหล่งที่เชื่อถือได้):

• ข้าวโอ้ต
• บาร์เล่ย์
• ข้าวฟ่าง
• ข้าวไรย์
• ข้าวโพด
• triticale
• ข้าวสาลี
• ข้าวสาลีดูรัม
• ข้าว
• เห็ด
• สาหร่าย

นอกจากนี้ เส้นใยยังพบได้ในแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด รวมถึงSaccharomyces cerevisiaeซึ่งใช้ทำยีสต์ ไวน์ เบียร์ และขนมอบบางชนิด อย่างไรก็ตาม ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นแหล่งที่ดีของเบต้ากลูแคน 

 

สรุป เบต้ากลูแคนพบได้ในธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง และข้าวไรย์ เช่นเดียวกับเห็ด สาหร่าย และยีสต์บางชนิด

 

ประโยชน์ของเบต้ากลูแคน

เบต้ากลูแคนเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

บำรุงหัวใจ

การศึกษาหลายชิ้นพบว่าเบต้ากลูแคนอาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและป้องกันโรคหัวใจ

In fact, in 1997, the Food and Drug Administration (FDA) approved a health claim stating that beta-glucan from whole oats, oat bran, and whole oat flour might reduce the risk of heart disease

เนื่องจากไฟเบอร์สามารถลดระดับของคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ในเลือดของคุณได้ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

จากการศึกษาหนึ่งพบว่า การบริโภคเบตากลูแคน 3 กรัมต่อวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ทำให้ระดับคอเลสเตอรอล LDL ลดลง 15% และลดคอเลสเตอรอลรวมได้เกือบ 9%

เบต้ากลูแคนยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ป้องกันการอักเสบ และป้องกันภาวะเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ

 

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเบต้ากลูแคนสามารถปรับปรุงการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้

จากการทบทวนผลการศึกษา 4 ชิ้น การรับประทานเบต้ากลูแคน 2.5–3.5 กรัมต่อวันเป็นเวลา 3-8 สัปดาห์ สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดจากการอดอาหารและปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาวในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

การศึกษาอื่น ๆ พบว่าการเพิ่มเบต้ากลูแคนในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินหลังรับประทานอาหาร (10แหล่งที่เชื่อถือได้).

ยิ่งไปกว่านั้น การทบทวนขนาดใหญ่อีกฉบับหนึ่งรายงานว่าการบริโภคเส้นใยธัญพืชมากขึ้น ซึ่งรวมถึงเบตากลูแคน อาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการพัฒนาเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

 

กระตุ้นภูมิคุ้มกัน

แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์ แต่การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าเบต้ากลูแคนอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของภูมิคุ้มกัน

อันที่จริง จากการศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองหลายครั้งพบว่าเบต้ากลูแคนสามารถช่วยกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เบต้ากลูแคนได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มกิจกรรมของเซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิด รวมทั้งมาโครฟาจ นิวโทรฟิล และโมโนไซต์

นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าเบต้ากลูแคนอาจลดระดับของเครื่องหมายต่างๆ ที่ใช้ในการวัดการอักเสบ

ซึ่งรวมถึงปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก (TNF), interleukin-1 beta (IL-1β) และ interleukin-6 (IL- 6)

 

สรุป เบต้ากลูแคนอาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน

 

การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เบต้ากลูแคนคืออะไร

อาหารเสริมเบต้ากลูแคนมักใช้เพื่อส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ เนื่องจากสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ได้

เช่นเดียวกับอาหารเสริมไฟเบอร์อื่นๆ พวกมันยังสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ของคุณปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและความสม่ำเสมอ และสนับสนุนการควบคุมน้ำหนัก (17แหล่งที่เชื่อถือได้).

ในบางกรณี เบต้ากลูแคนยังถูกทาเฉพาะที่เพื่อเร่งการสมานแผลและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

ยิ่งไปกว่านั้น เส้นใยนี้บางครั้งถูกใช้เพื่อรักษามะเร็งโดยธรรมชาติ ด้วยความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับผลกระทบของเบต้ากลูแคนต่อมะเร็งนั้นจำกัดเฉพาะการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์

 

สรุป อาหารเสริมเบต้ากลูแคนใช้เพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สุขภาพทางเดินอาหาร และการควบคุมน้ำหนัก บางครั้งก็ใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

 

คุณควรทานอาหารเสริมเบต้ากลูแคนหรือไม่?

จากข้อมูลขององค์การอาหารและยา การบริโภคเบต้ากลูแคน 3 กรัมต่อวันสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้

โชคดีที่คนส่วนใหญ่สามารถปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ได้โดยง่ายด้วยการรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการ รับประทานอาหาร ที่กลมกล่อม

ตัวอย่างเช่น ข้าวโอ๊ตแห้ง 1 ถ้วย (81 กรัม) และข้าวบาร์เลย์ดิบ 1/2 ถ้วย (100 กรัม) มีเบต้ากลูแคนประมาณ 6.5 กรัมและ 20 กรัมตามลำดับ ซึ่งเท่ากับประมาณ 1.6 กรัมของเบต้ากลูแคนต่อ 1/2 ถ้วยข้าวโอ๊ตปรุงสุกและ 4 กรัมต่อ 1/2 ถ้วยข้าวบาร์เลย์สุก 

ถึงกระนั้น บางคนก็เลือกที่จะทานอาหารเสริมเพื่อเพิ่มการบริโภค

 

โปรดทราบว่าอาหารเสริมบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน หากคุณเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยผู้ค้าปลีกที่มีชื่อเสียงซึ่งผ่านการทดสอบโดยบุคคลที่สามเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพ

นอกจากนี้ โปรดทราบว่าอาหารเสริมเบต้ากลูแคนอาจรบกวนยาบางชนิด รวมทั้งยากดภูมิคุ้มกันและยาที่ใช้รักษาโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง 

 

สุดท้ายนี้ การรับประทานอาหารเสริมใยอาหาร ซึ่งรวมถึงเบตากลูแคน อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องอืด หรือท้องร่วงในบางคน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณไม่เคยกินไฟเบอร์มาก 

ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบต้ากลูแคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังใช้ยาเหล่านี้หรือมีภาวะสุขภาพพื้นฐาน

 

สรุป แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะได้รับเบต้ากลูแคนเพียงพอจากอาหาร แต่การเสริมอาจเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มปริมาณของคุณ

 

บรรทัดล่างสุด

เบต้ากลูแคนเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในแหล่งอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ข้าวฟ่าง และข้าวไรย์

มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มสุขภาพภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในรูปแบบอาหารเสริมและใช้เป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติสำหรับสภาวะต่างๆ

อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มปริมาณอาหารของคุณคือการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ที่หลากหลายซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

 

Crd : Healthline

[Product_Table id=’1310′ name=’Covid’]