ต้านการอักเสบ ด้วยอาหาร 15 ชนิด

ต้านการอักเสบ ด้วยอาหาร 15 ชนิด

การอักเสบ เกิดได้บ่อยมาก เป็นได้ทุกส่วนของร่างกาย ไม่เว้นแม้แต่อวัยวะภายใน

จะล้วงคอเอายาเข้าไปทาก็ใช่ที่ อักเสบ จนบางทีเราก็ลืมไปด้วยซ้ำ

เพราะคุ้นกับอาการโชคดี ของมนุษย์ ที่พบว่ามีอาหารธรรมดา ที่เราหากินได้ง่าย

มีความสามารถที่ดี อย่างการลดอาการอักเสบ ในร่างกายของเราได้

แต่ก็ไม่ใช่ว่ากินปุ๊บ ตรงไหนอักเสบ เป็นหายราวกับเสกได้ หรือ กินยาเง็กเซียน

บางอย่างรักษาอาการอักเสบเฉพาะจุดเท่านั้น แต่ก็นะ ดีกว่าไม่ทำอะไรเลย

การอักเสบส่งความเจ็บปวด และ การไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้นไปยังส่วนต่างๆ

ในร่างกายของเราที่คิดว่าได้รับบาดเจ็บและต้องการความช่วยเหลือ

เช่น เมื่อเราไปเตะโต๊ะอย่างแรง บริเวณที่โดนกระทบอย่างแรง จะมีอาการบวม

หรือ เลือดไปคลั่งบริเวณนั้น พร้อมกันกับอาการเว็บปวดที่มากขึ้น ขนาดที่

คำว่า กินไม่ได้ นอนไม่หลับ ไม่เกินจริงไป สำหรับร่างกายที่ได้รับอาการอักเสบ

 

เมื่อการอักเสบไม่สามารถควบคุมได้ อาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงบางอย่าง รวมถึง…

• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น
• อาการปวดเรื้อรัง
• การย่อยอาหารที่เปลี่ยนไป
• โรคแพ้ภูมิตัวเอง
• และแม้กระทั่งมะเร็ง…

อาหารร้านสะดวกซื้อทั่วไป อาจจะมีการส่งให้เกิดอาการอักเสบได้มากขึ้น

เนื่องจากการกระบวนการผลิตของมัน ร่างกายของเรา อาจจะไม่ชอบมันก็ได้นะ

อาหารทอด น้ำตาล และสารปรุงแต่งเทียมสามารถทำให้ร่างกายของเราเกิดการอักเสบเรื้อรัง

เลิกกินยากซะด้วย เพราะมันดันอร่อยซะงั้น  ดังนั้น ละจากของอร่อย มาดูกันว่า

มีอาหารอะไรบ้าง ที่ช่วย ต้านการอักเสบ ได้ มีให้ดูกัน 15 อย่าง

 

1. สับปะรด

สับปะรดนอกจากจะทำให้…..หวานแล้ว อิอิ ปรุงอาหารก็อร่อย แต่ประโยชน์ของมันไม่ได้มีแค่นั้น

สัปปะรด มีเอ็นไซม์อันทรงพลังที่เรียกว่า โบรมีเลน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

จากการศึกษาพบว่าสามารถยับยั้งการสร้างเกล็ดเลือดตามผนังหลอดเลือด

ที่อาจทำให้เกิดอาการหัวใจวาย และ โรคหลอดเลือดสมองได้

และยังช่วยให้ร่างกายย่อยโปรตีน เพื่อให้สามารถดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นอีกด้วย

หากคุณมีอาการอักเสบหลังจากออกกำลังกาย ให้กินสับปะรดสักสองสามชิ้น 

มันบรรเทาปวดกล้ามเนื้อเนื่องจากมีโพแทสเซียมในระดับสูง

2. น้ำมันมะพร้าว

ใครจะรู้ว่าบางทีอาการอักเสบหลายอย่าง ในร่างกายของเรา มีเหตุผลมาจากระบบลำไส้ที่ไม่ดี

น้ำมันมะพร้าวช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารและต่อสู้กับแบคทีเรียและปรสิตที่ทำให้อาหารไม่ย่อย

ใช้ทาบนผิวหนังได้ด้วย เพราะต่อสู้กับการติดเชื้อเมื่อใช้ทา น้ำมันพร้าว ไม่ได้เพิ่งถูกคิดได้ว่า

ต้องใช้เพื่ออะไรบางอย่างกับร่างกาย แต่ใช้กันมาหลายพันปี

เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวที่เป็นขุย แต่ยังรักษาสภาพต่างๆ เช่น โรคสะเก็ดเงินและโรคผิวหนัง

สุดท้ายนี้ น้ำมันมะพร้าวยังสามารถเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ที่ช่วยในการลดน้ำหนักได้เมื่อใช้อย่างถูกต้องอีกด้วย

 

3. บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่มีเควอซิทิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่ต่อสู้กับการอักเสบได้แม้กระทั่งมะเร็ง

ฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งปิดการทำงานของยีนอักเสบและภูมิคุ้มกัน

สิ่งที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับบลูเบอร์รี่ก็คือ บลูเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงความจำและการทำงานของสมอง

ดังนั้นหากคุณมีปัญหาในการจดจำ บลูเบอร์รี่อร่อย และเป็นตัวช่วยที่ดีเรื่องความจำ

 

4. สวิสชาร์ด

อาจจะเข้าใจยากว่าคืออะไร ดีไม่ดีหากินยาก แต่ไม่เป็นไร เป็น 1 อย่าง ที่ ต้านการอักเสบ ได้ เผื่อมีโอกาสได้กิน

เรามักจะพบ Swiss chard ในสลัดผสม ผักโขมและคะน้าเรารู้ดีอยู่แล้ว ว่ามีประโยชน์ยังไง เพราะมีในอาหารของคนไทย

แต่สวิสชาร์ดนั้นทรงพลังเท่ากับผักใบเขียว อย่างน่าเหลือเชื่อ

เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยลดอาการแพ้

สวิสชาร์ดยังมีโพแทสเซียมอยู่มาก ดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะปวดกล้ามเนื้อหรือเป็นตะคริวที่เท้า

จากการบีบของรองเท้า หรือ ใส่ส้นสูงบีบ เป็นเวลานานๆ เดินทั้งวัน ให้ลองหามากินกันดู

 

5. น้ำซุปกระดูก

น้ำซุปกระดูก ไม่ใช่แค่ซุปที่เอาไว้ซดร่วมกับการกินอาหาร หรือ เป็นแค่ของประกอบมื้ออาหารเท่านั้น

แต่น้ำซุปเป็น สารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

ซึ่งเมื่ออ่านแล้วอาจจะรู้สึกตลกว่า น้ำซุปกระดูกธรรมดาเนี้ยนะ ดีมากเรื่องการป้องกัน แต่เชื่อเถอะ

มันดีจริง ซดน้ำซุปอุ่นๆ ยังไงก็ดีใช่ไหมละ ในน้ำซุปกระดูก มีสารรักษาเช่นกลูตามีน และ

คอลลาเจน ที่ช่วยสมานเยื่อบุลำไส้ของคุณ และ ลดการอักเสบในลำไส้

 

6. กระเทียม

เป็นเรื่องที่ดีสำหรับคุณจริงๆ เว้นแต่คุณจะเป็นแวมไพร์ ฮ่าๆ

มีการศึกษาสนับสนุนมากมายที่สนับสนุนผลดีของกระเทียม แม้กลิ่นจะไม่ค่อยรัญจวนใจเท่าไหร่

แต่คุณสมบัติในการป้องกันการอักเสบนั้น ต้องบอกว่ากระเทียมคือของจริง

กระเทียมสดที่บดแล้ว จะมีสารอัลลิซิน ซึ่งเป็นยาต้านไวรัส ต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดีและเชื้อรา 

ใช้รักษาได้ทุกอย่างตั้งแต่ กลากไปจนถึงการติดเชื้อสเต็ป

อาหารเสริมกระเทียม เป็นวิธีที่ดีในการได้รับเพียงพอ

7. ผักโขม

ป๊อปอายทำถูกเมื่อเขาเชื่อว่าการกินผักโขมเยอะๆ ทำให้เขามีสุขภาพแข็งแรง เพราะผักโขมมีสารต้านการอักเสบ

แทบทุกอย่างที่คุณนึกออก รวมทั้งวิตามิน E, C และ K ช่วยลดการอักเสบในเลือด และ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

ผักโขมยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอวบอิ่ม ซึ่งเป็นระบบป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย

แม้ว่ากินเข้าไปแล้ว คุณจะไม่ได้กล้ามใหญ่ทันที เหมือนป็อบอาย แต่ไม่แน่นอน ระบบภูมิคุ้มกันของคุณ อาจจะกำลังเบ่งกล้ามอยู่

วิธีที่ดีในการรับประทานอาหารให้มากขึ้นคือการเพิ่มลงในสมูทตี้ที่กินง่ายๆ

ต้านการอักเสบ

8. ปลาแซลมอนตามธรรมชาติ

เมื่อพูดถึงไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ปลาแซลมอนธรรมชาติจะเต็มไปด้วยโอเมก้า 3

ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้

ไขมันโอเมก้า 3 ที่สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง

ควบคุมโรคลูปัส กลาก โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และโรคอื่นๆ ที่เกิดจากการอักเสบ

ทำไมปลาแซลมอนต้องจากธรรมาชาติ แทนที่จะกินแบบเลี้ยงในฟาร์ม?

นักวิจัยเชื่อว่าปลาแซลมอนธรรมชาติได้โอเมก้า 3 จากการรับประทานสาหร่าย

น่าเสียดายที่ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มส่วนใหญ่เป็นอาหารปลาป่น

ดังนั้นพวกมันจึงมีโอเมก้า 3 น้อยกว่าลูกพี่ลูกน้องตามธรรมชาติ

9. น้ำมันมะกอก

มีไขมันดี และ มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เป็นส่วนใหญ่ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ซึ่งเป็นที่รู้จักในการต่อสู้กับการอักเสบ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มีสารประกอบพิเศษที่ไม่มีอาหารอื่นเรียกว่า

“โอลีโอแคนธัล” ช่วย ลดการอักเสบของข้อต่อ และ ความเสียหายของกระดูกอ่อน

หากคุณกังวลเกี่ยวกับการใช้น้ำมันมะกอกกับผักของคุณ ก็อย่ากังวลไป อาจมีไขมันสูง แต่มีไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก 

10. ถั่วดำ

เมื่อกินถั่วดำเข้าไป และ ลงไปสู่ลำไส้ แบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรงของคุณ จะเปลี่ยนมันเป็นกรดไขมันบิวทีเรต ซึ่งเป็นตัวทำลายการอักเสบที่รุนแรง

พวกเขายังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และ ควบคุมอินซูลิน

คนย่อยยากอาจจะต้องระวังหน่อย เพราะถั่วดำมีไฟเบอร์สูง และ บางคนอาจย่อยได้ยาก หากคุณพบว่าคุณมีอาการหน้ามืด หรือ ท้องอืด

เมื่อกินไฟเบอร์มากเกินไป ให้หลีกเลี่ยง ประโยชน์สุดท้ายที่ยอดเยี่ยมของถั่วดำก็คือถั่วดำเป็นแหล่งธาตุเหล็กชั้นเยี่ยม!

11. หัวบีท

สำหรับบางคนที่กินบีทรูทเป็นครั้งแรก อาจเป็นประสบการณ์ที่น่าตกใจเพราะอาจทำให้ปัสสาวะของคุณ

เป็นสีชมพูหรือสีแดง หากไม่รู้ก่อน ก็ต้องเหวอแหละ เพราะว่าคิดว่าฉี่เป็นเลือด 

สิ่งเดียวกันที่ทำให้ห้องน้ำของคุณดูเหมือนสหนังสยองขวัญคือ เบทาเลน ( betalain )

สุดยอดสิ่งต้านการอักเสบ กินเข้าไปมีแต่ผลดี แม่ว่าสีของฉี่ จะน่ากลัวก็ตาม

 

12. ขมิ้น

เครื่องเทศที่จะเรียกว่ายอดนิยมก็ได้ เพราะเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของการทำอาหารหลายอย่าง

ทั้งไทย หรือ อินเดีย นิยมใช้ขมิ้นในการปรุงอาหาร

สิ่งที่ทำให้ขมิ้นมีสีเหลืองน่ารักคือ เคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ 

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการกำจัดอาการปวดข้อนั้นดีพอๆ

กับยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ เช่น ไอบูโพรเฟน แต่ขมิ้นไม่มีผลข้างเคียง

13. ดาร์กช็อกโกแลต

จริงอยู่ที่ช็อคโกแลตนั้นดีสำหรับคุณ แต่อย่าเพิ่งตื่นเต้น ที่จะได้กินช็อกโกแลตเยอะ ๆ และไม่ได้เป็นในช็อกโกแลตทุกชนิด

แถมช็อกโกแลตที่ผสม น้ำตาล และ แป้งนั้น ส่งผลแย่เหมือนเดิม 

มองหาปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% ในขนมหวานชิ้นต่อไปของคุณ เพราะมันจะมีสารต้านอนุมูลอิสระในการรักษาในปริมาณสูงสุด

 

 

14. ชาเขียว

ปาฏิหาริย์ด้านสุขภาพที่ทำให้หน้าท้องแบนราบซึ่งถูกใช้มานานหลายศตวรรษ และ ใช้รักษาโรคได้หลายชนิด

เช่นเดียวกับยาแก้อักเสบหลายชนิด มันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าสามารถป้องกันเนื้องอกที่ผิวหนัง และ ชะลอการเติบโตของมะเร็งได้

ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งหลายชนิดได้อย่างมากถ้าให้เปรียบ

ชาเขียว เหมือนนักเลงคุมซอยในร่างกายของคุณ และ เมื่อสาร หรือ สิ่งใดที่จะทำให้ร่างกายคุณอักเสบ

ผ่านซอยนั้น ชาเขียวกระทืบเรียบชงชาเขียวธรรมดาสักถ้วย ชาเขียวมัทฉะ (ดียิ่งขึ้นไปอีก) หรือใช้สารสกัดจากชาเขียว เพื่อให้ได้รับประโยชน์ด้านนี้ 

 

 

15. ขิง

คุณรู้หรือไม่ว่ากองสีชมพูหวาน ๆ ที่อยู่ข้างซูชิของคุณเสมอ? เป็นขิงดองและใช้สำหรับทำความสะอาดเพดานปากและช่วยย่อยอาหาร

เพียงให้แน่ใจว่าคุณซื้อของจริงเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด (เป็นสีขาวเหลืองไม่ใช่สีชมพูย้อม)

ขิงทั้งหมดนั้นดีในการบรรเทาอาการปวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีโรคข้ออักเสบหรือปัญหาทางเดินอาหาร

 ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าสามารถสกัดกั้นเอ็นไซม์ในร่างกายที่ทำให้เกิดการอักเสบได้